Isst man die Rinde mit oder schneidet man Sie ab?

Bei den Sorten mit einem Wachs- oder Kunststoffüberzug ist die Rinde nicht zum Verzehr geeignet. Bei allen anderen Sorten ist die Rinde natürlich. Sie kann aber, je nach Sorte, einen mehr oder weniger großen Anteil von Aromastoffen enthalten, die den eigentlichen Käsegeschmack beeinträchtigen. Für den uneingeschränkten Käsegenuss empfehlen wir, die Rinde vor dem Verzehr abzuscheiden.