Schweizer Emmentaler

Hersteller 30117 Oliven und Öl Companie GmbH in Benningen

Artikel-Nr.: 143

Inhalt: 0.25 Kilogramm (41,12 € * / 1 Kilogramm)
10,28 € *
 

Schweizer Emmentaler

  • Herkunft Schweiz
  • Milchart Kuhmilch
  • Reifezeit 12 Monate
  • Lactosefrei Ja
  • Rohmilch Ja
  • Fettgehalt Fett i.Tr. 45%

Kuhmilchkäse mit nachgewärmtem und gepresstem Teig.
Aus der Schweiz, Kanton Bern.
Reifezeit ca. 12 Monate.
Vollmundiger Geschmack. Von einer leichten Süßlichkeit begleitet.

Der Name leitet sich ab von dem ursprünglichen Herstellungsgebiet Emmental. Noch im 18. Jahrhundert verwandte man in der ganzen Schweiz das Hartkäsegrundrezept des Gruyère (Greyerzer). Lokale Unterschiede entstanden durch Größe und abweichende Behandlung bei der Reifung. Daher auch der irritierende Name Gruyère d'Emmental. Dieser Emmentaler weist eine Besonderheit auf. Er reift 11 Monate in einer Sandsteinhöhle. Das dortige Mikroklima verleiht dem Käse seinen außergewöhnlichen Geschmack und die „Patina“ die den Käse umgibt. Geschmack: Vollmundig, von einer leichten Süßlichkeit begleitet

Inhaltsstoffe & Nährwertangaben

Engergie in kJ 1601
Engergie in kcal 400
Fett (g) 31
davon gesättigte Fettsäuren (g) 11,1
Kohlenhydrate (g) 0,38
davon Zucker g) 0
Eiweiß (g) 0
Salz (g) 0
Allergene keine

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