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Gailtaler

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Käse mit nachgewärmtem und gepresstem Teig. Aus Österreich, Kärnten. Reifezeit drei bis 10... mehr
Produktinformationen "Gailtaler"

Käse mit nachgewärmtem und gepresstem Teig.
Aus Österreich, Kärnten.
Reifezeit drei bis 10 Monate.
Satter Milchgeschmack.

Da durch den Gebirgscharakter des Landes die Milch nicht weit transportiert werden konnte, sind viele kleine lokale Sorten wie auch der Gailtaler entstanden. In dem Urban des Grafen von Görz im Jahre 1375 wurden zum ersten mal die Almkäsereien vom Gailtal erwähnt. Bis in die heutige Zeit wird er immer wieder beschrieben und seine Herstellung genau dargelegt. Noch heute wird er auf 18 Almen aus Rohmilch ausschließlich im Sommer hergestellt. Die reifen das ganze Jahr auf der Alm. Der Käse weist keine Oberflächenreifung auf. Damit ist auch sein ausgeprägter Milchgeschmack begründet. Geschmack: Sehr mild und milchig

Herkunft: Österreich
Milchart: Kuhmilch
Reifezeit: 8 Monate
Lactosefrei: Ja
Rohmilch: Ja
Weiterführende Links zu "Gailtaler"
Engergie in kJ 1820
Engergie in kcal 435
Fett (g) 36,5
davon gesättigte Fettsäuren (g) 21,5
Kohlenhydrate (g) 01
davon Zucker g) 0,1
Eiweiß (g) 26,5
Salz (g) 1,8
Allergene keine
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