L' Etivaz

Hersteller 30157 La Fromagerie du Jura in Rungis Cedex

Artikel-Nr.: 236

Inhalt: 0.25 Kilogramm (51,68 € * / 1 Kilogramm)
12,92 € *
 

L' Etivaz

  • Herkunft Schweiz
  • Milchart Kuhmilch
  • Reifezeit 12 Monate
  • Lactosefrei Ja
  • Rohmilch Ja
  • Fettgehalt Fett i. Tr. 45%

Käse mit nachgewärmtem und gepresstem Teig aus der Schweiz, Kanton Fribourg. Reifezeit ca. 12 Monate.
Im Geschmack aromatisch, nussig, fruchtig, mit leichten Raucharomen.

Als immer mehr Sennereien in den Bergen schließen mussten, weil sie von den effektiver arbeitenden Talproduzenten verdrängt wurden, schlossen sich 1934 ca. 30 Bauern zusammen und gründeten eine Genossenschaft. Ziel war es, die Alparomatik ihrer Käse. zu erhalten. Durch die Reifung auf der Alp kam es öfters zu Lagerfehlern, insbesondere im Winter wenn man durch die Schneemengen nicht an die Käse herankam. Nun gründeten die Bauern in dem Ort L'’Etivaz einen Gemeinschaftskeller und nannten fortan ihren Alpkäse L'’Etivaz. Feste Regeln schützten die Qualität und machten ihn somit auch zum ersten ursprungsgeschützen Käse der Schweiz. Der Hochalpbergkäse wird zwischen dem 10. Mai und 10. Oktober aus Rohmilch ab 1.000 Höhenmetern hergestellt. Er darf nur in einem Kupferkessel und ausschließlich über dem offenen Holzfeuer produziert werden. Bis zum 3. Tag nach der Produktion, kommen die Käse dann in die Reifekeller nach 'L’Etivaz, um dort gepflegt zu werden.

Inhaltsstoffe & Nährwertangaben

Engergie in kJ 1707
Engergie in kcal 412
Fett (g) 34
davon gesättigte Fettsäuren (g) 20,6
Kohlenhydrate (g) 0,89
davon Zucker g) 0
Eiweiß (g) 25,7
Salz (g) 1,5
Allergene keine

Kunden haben sich ebenfalls angesehen:

Comté extra vieux

Comté extra vieux

Inhalt: 0.25 Kilogramm (39,44 € * / 1 Kilogramm)

ab 9,86 € *

Allgäuer Bergkäse

Allgäuer Bergkäse

Inhalt: 0.25 Kilogramm (24,80 € * / 1 Kilogramm)

ab 6,20 € *

Parmigiano Regg.v. r.

Parmigiano Regg.v. r.

Inhalt: 0.25 Kilogramm (38,64 € * / 1 Kilogramm)

ab 9,66 € *

Schweizer Emmentaler

Schweizer Emmentaler

Inhalt: 0.25 Kilogramm (41,12 € * / 1 Kilogramm)

ab 10,28 € *

Chaource

Chaource

Inhalt: 0.25 Kilogramm (22,88 € * / 1 Kilogramm)

ab 5,72 € *

Morbier

Morbier

Inhalt: 0.25 Kilogramm (21,52 € * / 1 Kilogramm)

ab 5,38 € *

Olivet cendré

Olivet cendré

Inhalt: 0.24 Kilogramm (22,83 € * / 1 Kilogramm)

5,48 € *

Taleggio

Taleggio

Inhalt: 0.25 Kilogramm (30,28 € * / 1 Kilogramm)

ab 7,57 € *

Hubaner extra alt

Hubaner extra alt

Inhalt: 0.25 Kilogramm (32,28 € * / 1 Kilogramm)

ab 8,07 € *

San Pietro

San Pietro

Inhalt: 0.25 Kilogramm (21,32 € * / 1 Kilogramm)

ab 5,33 € *

Vorarlberger Bergkäse

Vorarlberger Bergkäse

Inhalt: 0.25 Kilogramm (30,04 € * / 1 Kilogramm)

ab 7,51 € *

Sbrinz

Sbrinz

Inhalt: 0.25 Kilogramm (45,88 € * / 1 Kilogramm)

ab 11,47 € *

Munster

Munster

Inhalt: 0.5 Kilogramm (13,10 € * / 1 Kilogramm)

ab 6,55 € *

Selles-sur-Cher

Selles-sur-Cher

Inhalt: 0.2 Kilogramm (31,85 € * / 1 Kilogramm)

6,37 € *

Montasio

Montasio

Inhalt: 0.25 Kilogramm (30,00 € * / 1 Kilogramm)

ab 7,50 € *

Allgäuer Emmentaler von der Alm

Allgäuer Emmentaler von der Alm

Inhalt: 0.25 Kilogramm (25,44 € * / 1 Kilogramm)

ab 6,36 € *

Tomme d'Estaing

Tomme d'Estaing

Inhalt: 0.25 Kilogramm (38,36 € * / 1 Kilogramm)

ab 9,59 € *

Bergkäse Reserve

Bergkäse Reserve

Inhalt: 0.25 Kilogramm (39,64 € * / 1 Kilogramm)

ab 9,91 € *

Wiesenblumenkäse

Wiesenblumenkäse

Inhalt: 0.25 Kilogramm (27,52 € * / 1 Kilogramm)

ab 6,88 € *

Ziegencamembert

Ziegencamembert

Inhalt: 0.12 Kilogramm (36,75 € * / 1 Kilogramm)

4,41 € *

Pont l'Évêque

Pont l'Évêque

Inhalt: 0.4 Kilogramm (14,75 € * / 1 Kilogramm)

ab 5,90 € *

Pyrénées brebis

Pyrénées brebis

Inhalt: 0.25 Kilogramm (35,88 € * / 1 Kilogramm)

ab 8,97 € *

Mimolette vieille

Mimolette vieille

Inhalt: 0.25 Kilogramm (40,56 € * / 1 Kilogramm)

ab 10,14 € *

Brie de Meaux

Brie de Meaux

Inhalt: 0.25 Kilogramm (25,68 € * / 1 Kilogramm)

ab 6,42 € *

Brin d´ Amour

Brin d´ Amour

Inhalt: 0.175 Kilogramm (52,57 € * / 1 Kilogramm)

ab 9,20 € *

Bleu de Gex

Bleu de Gex

Inhalt: 0.25 Kilogramm (24,56 € * / 1 Kilogramm)

ab 6,14 € *

Camembert di Bufala

Camembert di Bufala

Inhalt: 0.25 Kilogramm (22,08 € * / 1 Kilogramm)

5,52 € *

Le Maréchal

Le Maréchal

Inhalt: 0.25 Kilogramm (33,60 € * / 1 Kilogramm)

ab 8,40 € *

Tegernseer Camembert

Tegernseer Camembert

Inhalt: 0.35 Kilogramm (28,89 € * / 1 Kilogramm)

10,11 € *

Gailtaler

Gailtaler

Inhalt: 0.25 Kilogramm (31,68 € * / 1 Kilogramm)

ab 7,92 € *

Maroilles

Maroilles

Inhalt: 0.75 Kilogramm (14,81 € * / 1 Kilogramm)

ab 11,11 € *

Manchego

Manchego

Inhalt: 0.25 Kilogramm (29,36 € * / 1 Kilogramm)

ab 7,34 € *

Taupinière

Taupinière

Inhalt: 0.12 Kilogramm (44,25 € * / 1 Kilogramm)

5,31 € *

Rocchetta

Rocchetta

Inhalt: 0.35 Kilogramm (32,14 € * / 1 Kilogramm)

11,25 € *

Mothais

Mothais

Inhalt: 1.18 Kilogramm (6,83 € * / 1 Kilogramm)

ab 8,06 € *

Greyerzer extra

Greyerzer extra

Inhalt: 0.25 Kilogramm (43,88 € * / 1 Kilogramm)

ab 10,97 € *

Beaufort

Beaufort

Inhalt: 0.25 Kilogramm (48,48 € * / 1 Kilogramm)

ab 12,12 € *

Saint Nectaire

Saint Nectaire

Inhalt: 0.25 Kilogramm (28,84 € * / 1 Kilogramm)

ab 7,21 € *

Stracco di Capra

Stracco di Capra

Inhalt: 0.25 Kilogramm (41,84 € * / 1 Kilogramm)

ab 10,46 € *

Coulommiers

Coulommiers

Inhalt: 0.36 Kilogramm (15,69 € * / 1 Kilogramm)

ab 5,65 € *