Reblochon

Hersteller 30003 Sarl Joseph Paccard in Thones

Artikel-Nr.: 176

Inhalt: 0.25 Kilogramm (33,40 € * / 1 Kilogramm)
8,35 € *
 

Reblochon

  • Herkunft Frankreich
  • Milchart Kuhmilch
  • Reifezeit 6 Wochen
  • Lactosefrei Nein
  • Rohmilch Ja
  • Fettgehalt Fett i.Tr. 50%

Französischer Weichkäse mit gewaschener Rinde aus Kuhmilch.
Aus der Region Rhône-Alpes, Département Haute-Savoie.
Reifezeit fünf Wochen.
Vollmundiger, angenehmer Milchgeschmack.

Der Käse ist durch eine kleine Schwindelei entstanden. Im 15. Jahrhundert wurde die Pacht anhand der Milchmenge festgelegt. Um sich vor hohen Abgaben zu schützen, wurden die Kühe während der Kontrollen nicht vollständig ausgemolken. Mit diesem Nachgemelk (la robloche) fertigten die Bauern einen kleinen Käse. Heute gibt es noch etwa 80 Bauern, die Reblochon herstellen; 40 davon gehen im Sommer auf die Alp, um dort zu verkäsen. Die Fabrikation ist auf die Départements Savoie und Haute-Savoie beschränkt. Geschmack: vollmundiger, angenehmer Milchgeschmack

Inhaltsstoffe & Nährwertangaben

Engergie in kJ 1369
Engergie in kcal 327
Fett (g) 22
davon gesättigte Fettsäuren (g) 10,5
Kohlenhydrate (g) 0,5
davon Zucker g) 0
Eiweiß (g) 21
Salz (g) 1,2
Allergene keine

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