Taleggio

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Artikel-Nr.: 753

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Taleggio

  • Herkunft Italien
  • Milchart Kuhmilch
  • Reifezeit 2 Monate
  • Lactosefrei Nein
  • Rohmilch Nein
  • Fettgehalt Fett i.Tr. 48%

Der Käse ist nach dem Taleggio-Tal, das sich westlich der Provinz Bergamo erstreckt, benannt. Er stammt vermutlich aus dem 10. oder 11. Jahrhundert. Ursprünglich wurde der Käse Quartirolo genannt, weil er nur aus Milch des vierten Graswuchses, dem Grummet, hergestellt wurde.

Inhaltsstoffe & Nährwertangaben

Engergie in kJ 1201
Engergie in kcal 290
Fett (g) 24,6
davon gesättigte Fettsäuren (g) 14,1
Kohlenhydrate (g) 1
davon Zucker g) 0,1
Eiweiß (g) 17,1
Salz (g) 2,18
Allergene keine

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