Tomme de Montagne vielle

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- Artikel-Nr.: 134
- Einheit: kg
- Fettgehalt: Fett i.Tr. 50%
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Französischer Käse mit gepresstem Teig aus Kuhmilch. Aus dem Département Isère. Reifezeit sechs... mehr
Produktinformationen "Tomme de Montagne vielle"
Französischer Käse mit gepresstem Teig aus Kuhmilch. Aus dem Département Isère.
Reifezeit sechs Monate.
Mild säuerlich, leicht erdig im Geschmack.
Bei diesem Käse handelt sich dabei um die gleiche Rezeptur wie bei dem Tomme de Savoie, da aber sein Produktionsgebiet außerhalb der AOC-Grenze liegt, trägt er den Beinamen Montagne. Vielle steht für alt. Der alte Tomme und der Mimolette sind die einzigen Käse, denen eine Milbenreifung widerfährt. Sie entwickeln dadurch mehr Aroma und Geschmack.
Herkunft: | Frankreich |
Milchart: | Kuhmilch |
Reifezeit: | 6 Monate |
Lactosefrei: | Ja |
Rohmilch: | Nein |
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Engergie in kJ
1465
Engergie in kcal
350
Fett (g)
31
davon... mehr
Engergie in kJ | 1465 |
Engergie in kcal | 350 |
Fett (g) | 31 |
davon gesättigte Fettsäuren (g) | 20 |
Kohlenhydrate (g) | 1 |
davon Zucker g) | 0 |
Eiweiß (g) | 22 |
Salz (g) | 2 |
Zutaten | Lysozym aus Hühnereiweiß |
Allergene | Spuren von Hühnerei |
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