Sainte-Maure

Hersteller 30126 G.I.E. Fermier Berry Tourraine in Buxières d'Aillac

Artikel-Nr.: 155

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Sainte-Maure

  • Herkunft Frankreich
  • Milchart Ziegenmilch
  • Reifezeit 5 Wochen
  • Lactosefrei Nein
  • Rohmilch Ja
  • Fettgehalt Fett i.Tr. 45%

Französischer Ziegenkäse. Aus der Region Centre, Provinz Indre-et-Loire.
Reifezeit bis fünf Wochen.
Im Geschmack an frische Haselnüsse erinnernd. Etwas säuerlich, leicht erdig.

Der Käse ist benannt nach einer kleinen Gemeinde im Département Indre-et-Loire. Damit der frische Käse nicht zerbricht, stabilisiert man ihn mit einem Strohhalm. Dokumente im Archiv von Indre belegen, das sich sein Ursprung bis in die Zeit der arabischen Invasion zurückverfolgen lässt.

Inhaltsstoffe & Nährwertangaben

Engergie in kJ 1373
Engergie in kcal 328
Fett (g) 23
davon gesättigte Fettsäuren (g) 18,6
Kohlenhydrate (g) 0,1
davon Zucker g) 0,1
Eiweiß (g) 18,4
Salz (g) 1,5
Zutaten pflanzliche Kohle
Allergene keine

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