Valençay

Hersteller 30126 G.I.E. Fermier Berry Tourraine in Buxières d'Aillac

Artikel-Nr.: 162

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Valençay

  • Herkunft Frankreich
  • Milchart Ziegenmilch
  • Reifezeit 6 Wochen
  • Lactosefrei Nein
  • Rohmilch Ja
  • Fettgehalt Fett i.Tr. 45%

Französischer Weichk. a. Ziegenmilch.
Aus der Region Centre, Département Indre.
Reifezeit bis fünf Wochen.
Im Geschmack erinnert er an frische Haselnüsse. Im nachhinein leicht erdig.

Der Käse ist nach einer Stadt im Département Indre benannt. Eine Legende besagt, dass der Valençay einst eine spitze Pyramidenform gehabt haben soll. Die Spitze verlor sie allerdings bei der Begegnung mit Napoléon. Jener war gerade nach der Niederlage nach dem ägyptischen Feldzug auf dem Heimweg, und als ihm im Schloss der besagten Stadt der Käse begegnete, schlug er ihm aus Wut die Spitze ab. Aus Respekt vor Napoléon soll man dies beibehalten und den Käse fortan ohne Spitze produziert haben.

Inhaltsstoffe & Nährwertangaben

Engergie in kJ 1369
Engergie in kcal 327
Fett (g) 23
davon gesättigte Fettsäuren (g) 18,2
Kohlenhydrate (g) 0,1
davon Zucker g) 0,1
Eiweiß (g) 18,4
Salz (g) 1,5
Zutaten pflanzliche Kohle
Allergene keine

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