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Pechegos

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Produktinformationen "Pechegos"

Weichk. a. Ziegenmilch. Aus der Region Midi-Pyrénées,  Département Tarn in Frankreich.
Reifezeit ca. fünf Wochen.
Säuerlich, nussartig, bis hin zu kräftig im Geschmack.

Der Name stammt von dem südfranzösischen Dialektwort Pech ab, was soviel wie Plateau bedeutet. Hier weiden tagsüber die Ziegen. Daraus wurde mit der Zeit Pechegos. Seine Wurzeln hat der Käse in der Nähe des Ortes Penne. Der Erfinder, Jeff Rémond, ein Verehrer des Vacherin Käse, hatte vor etwa 35 Jahren die Idee, einen ähnlichen Käse aus Ziegenmilch zu kreieren und übernahm für ihn den Namen des Plateaus Pechegos. Die Holzaromen harmonieren hervorragend mit Ziegenmilch die in der „vacherinfreien“ Zeit von März bis Oktober zur Verfügung steht. Geschmack: Aromatischer, fruchtiger Ziegenmilchgeschmack mit Aromen vom Fichtenholz

Herkunft: Frankreich
Milchart: Ziegenmilch
Reifezeit: 6 Wochen
Lactosefrei: Nein
Rohmilch: Ja
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