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Trou du cru

Trou du cru
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Französischer Weichkäse mit gewaschener Rinde. Aus der Region Bourgogne, Provinz Côte-d’Or.... mehr
Produktinformationen "Trou du cru"

Französischer Weichkäse mit gewaschener Rinde.
Aus der Region Bourgogne, Provinz Côte-d’Or.
Reifezeit ca. 4 Wochen.
Im Geschmack sehr pikant fruchtig.

Trou du Cru ist ein kräftiger französischer Käse. Der Käser Robert Berthaut entwickelte ihn in den frühen 1980er Jahren. Er ist aus pasteurisierter Milch, aus der Region Bourbon.
Der weiche Käse ist elfenbein-gelb in der Farbe, mit einer orange, essbaren Rinde. Für vier Wochen während seiner Reifung wird jeder kleine Käse einzeln mit Marc de Bourgogne, einem kräftigen lokalen Alkohol gewaschen, der dem Käse ein strohartiges Aroma verleiht.

 

Herkunft: Frankreich
Milchart: Kuhmilch
Reifezeit: 4 Wochen
Lactosefrei: Nein
Rohmilch: Nein
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Engergie in kJ 1242
Engergie in kcal 300
Fett (g) 25
davon gesättigte Fettsäuren (g) 19
Kohlenhydrate (g) 1
davon Zucker g) 0
Eiweiß (g) 17
Salz (g) 1,9
Zutaten Marc de Bourgone
Allergene keine
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