Zubehör
Käsezubehör vom Hobel für Tête de Moine über Käsebretter bis zu Fondue- und Raclette-Sets. Werkzeug, das den Käse besser zur Geltung bringt.
Hier finden Sie alles für den perfekten Käsegenuss – Messer, Bretter, Fonduesets und nützliche Helfer rund um die Welt des Käse.
Der Schnitt entscheidet mit
Käse schmeckt unterschiedlich, je nachdem wie er geschnitten ist. Ein Tête de Moine entfaltet sein Aroma erst als gehobelte Rosette, weil die vergrößerte Oberfläche die Aromen freisetzt – mit dem Messer abgeschnitten schmeckt derselbe Käse deutlich flacher. Für Hartkäse ist ein Käsehobel der Unterschied zwischen einem dünnen Blatt und einem Klotz.
Servieren und aufbewahren
Ein Käsebrett aus Holz nimmt Feuchtigkeit auf und verhindert, dass der Käse auf der Unterseite schwitzt. Für den Transport oder die Brotzeit unterwegs eignen sich Lunchboxen, die den Käse vor Druck schützen und den Geruch drinnen halten.
Fondue und Raclette
Für Fondue braucht es ein Caquelon mit dickem Boden, damit der Käse nicht am Rand ansetzt. Raclette geht klassisch über die Abstreifmaschine oder mit Pfännchengeräten für kleinere Runden. Den passenden Käse dazu finden Sie unter Fondue & Raclette.
Häufige Fragen
- Wofür brauche ich einen Käsehobel für Tête de Moine?
- Die sogenannte Girolle hobelt den Käse in dünnen Rosetten ab. Das ist bei dieser Sorte nicht Dekoration, sondern verändert den Geschmack spürbar.
- Holz oder Marmor als Käsebrett?
- Holz für den täglichen Gebrauch, weil es Feuchtigkeit aufnimmt. Marmor hält den Käse länger kühl und eignet sich für längere Anlässe.
- Welches Fondue-Set für wie viele Personen?
- Bis vier Personen genügt ein Set in Standardgröße, ab sechs Personen sollte es das größere sein – sonst wird der Käse am Rand fest, bevor alle satt sind.