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Sainte-Maure

Sainte-Maure
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Französischer Ziegenkäse. Aus der Region Centre, Provinz Indre-et-Loire. Reifezeit bis fünf... mehr
Produktinformationen "Sainte-Maure"

Französischer Ziegenkäse. Aus der Region Centre, Provinz Indre-et-Loire.
Reifezeit bis fünf Wochen.
Im Geschmack an frische Haselnüsse erinnernd. Etwas säuerlich, leicht erdig.

Der Käse ist benannt nach einer kleinen Gemeinde im Département Indre-et-Loire. Damit der frische Käse nicht zerbricht, stabilisiert man ihn mit einem Strohhalm. Dokumente im Archiv von Indre belegen, das sich sein Ursprung bis in die Zeit der arabischen Invasion zurückverfolgen lässt.

Herkunft: Frankreich
Milchart: Ziegenmilch
Reifezeit: 5 Wochen
Lactosefrei: Nein
Rohmilch: Ja
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