AOP Enjoy its from europe
59,50 €
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage
Das rot-goldene Logo auf dem Papier bedeutet mehr, als es aussieht. Die geschützte Ursprungsbezeichnung garantiert, dass jede einzelne Produktionsstufe in einem genau definierten Gebiet stattfindet — von der Milch bis zum letzten Tag im Reifekeller. Darüber hinaus legt sie fest, welche Rasse die Milch geben darf, wie die Rezeptur aussieht, wie lange gereift wird und wie der fertige Käse aussehen muss. In Frankreich tragen sechsundvierzig Käse dieses Siegel. Sein Vorgänger wurde erstmals 1925 vergeben.
Sieben Sorten, 1,2 Kilogramm
- Selles sur Cher — Ziegenkäse aus dem Loiretal mit dunkler Ascherinde
- Saint Nectaire — Halbfester aus der Auvergne, auf Stroh gereift
- Comté vieux — lang gereifter Hartkäse aus dem Jura
- Camembert de Normandie — Weichkäse mit weißem Außenschimmel
- Coeur de Neufchâtel — der Herzförmige aus der Normandie
- Pont l'Evêque — quadratisch, mit gewaschener Rinde
- Bleu d'Auvergne — Blauschimmel aus dem Zentralmassiv
Die Zusammenstellung deckt damit die ganze Breite ab: Ziege und Kuh, frisch und lang gereift, Außenschimmel, Rotschmiere und Blauschimmel. Sollte eine Sorte nicht lieferbar sein, tritt eine ähnliche an ihre Stelle.
Auf dem Brett: die Stücke eine halbe Stunde vor dem Essen aus der Kühlung holen und im Uhrzeigersinn von mild nach kräftig auf das Brett legen — der Ziegenkäse beginnt, der Blauschimmel schließt ab. Für jede Sorte ein eigenes Messer, sonst wandert der Blauschimmel in alle anderen.
Versand mit DHL. Ab 60,00 € Bestellwert liefern wir versandkostenfrei.
Bei welcher Temperatur wird Käse serviert?
Grundsätze für die Zusammenstellung einer Käseauswahl
Unsere Käse
0.25 kg (45,80 € / 1 kg)
0.2 kg (37,00 € / 1 kg)
0.2 kg (45,25 € / 1 kg)
0.08 kg (63,13 € / 1 kg)
0.25 kg (51,80 € / 1 kg)
0.4 kg (43,75 € / 1 kg)
0.24 kg (34,38 € / 1 kg)
0.25 kg (68,60 € / 1 kg)
0.24 kg (34,38 € / 1 kg)
