Käseabo "Grand Sélection"

1.141,10 €

Inhalt: 12 Monat(e) (95,09 € / 1 Monat(e))

Versandkostenfrei

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage

Laufzeit

3 Monate

6 Monate

12 Monate

Gekühlter Versand

Frisch geschnitten auf Bestellung

Vom Affineur ausgewählt

Persönliche Beratung

Neun Sorten nebeneinander ergeben noch kein Käsebrett. Es kommt darauf an, dass der kräftige den milden nicht erschlägt, dass zwischen Ziegen-, Schaf- und Kuhmilch ein Weg entsteht und dass am Ende etwas steht, das den Mund wieder aufmacht. Diese Arbeit nimmt das Abo ab: neun Sorten, rund 2000 g, zu einer Auswahl zusammengefügt und einmal im Monat verschickt.

Zwei Kilogramm sind viel Käse, und sie wollen behandelt werden. Am besten wickelt man jede Sorte einzeln in Papier und legt sie in eine geschlossene Box ganz unten in den Kühlschrank, dort ist es kühl und feucht genug. Weichkäse mit gewaschener Rinde bleiben besser für sich, sonst nehmen die milderen Sorten deren Geruch an. Was in den ersten Tagen liegen bleibt, reift weiter: Die kräftigen Stücke gewinnen dabei, die frischen verlieren. Deshalb beginnt man mit den jungen Sorten und arbeitet sich über die Woche nach hinten.

Auf dem Brett ordnet man die Sorten im Uhrzeigersinn von mild nach kräftig und legt für jede ein eigenes Messer dazu, damit der Blauschimmel nicht auf dem Ziegenkäse landet.

Als Geschenk kommt ein Abo nicht einmal an, sondern jeden Monat wieder. Wer verschenkt, trägt unter der Lieferadresse die Anschrift der beschenkten Person ein; feste Liefertermine lassen sich im Kommentarfeld hinterlegen. Zugestellt wird von Dienstag bis Freitag, außer an Feiertagen, und nur innerhalb Deutschlands.

Versand mit DHL. Ab 60,00 € Bestellwert liefern wir versandkostenfrei.

Unsere Käse

Camembert Normandie

Camembert de Normandie aus Rohmilch, von Hand geschöpft, sechs Wochen gereift: vollaromatisch, pilzartig bis trüffelartig. Gekühlt versandt.

0.25 kg (45,80 € / 1 kg)

11,45 €

Langres

Langres aus der Champagne: Rohmilch, zwei Monate gereift, mit der typischen Mulde auf der Oberseite. Kräftig, fruchtig, mit klarer Säure.

0.2 kg (37,00 € / 1 kg)

7,40 €

Selles-sur-Cher

Selles-sur-Cher aus Ziegenrohmilch: Ascherinde aus Holzkohle und Salz, bis vier Wochen gereift, fein schmelzend, haselnussig. Gekühlt versandt.

0.2 kg (45,25 € / 1 kg)

9,05 €

Sainte-Maure

Sainte-Maure aus Ziegenrohmilch: Rolle mit Strohhalm und Aschemantel, fünf Wochen gereift, haselnussig und erdig. Von Hand zugeschnitten, gekühlt versandt.

0.25 kg (51,80 € / 1 kg)

12,95 €

Crottin de Chavignol

Crottin de Chavignol aus Ziegenrohmilch, vier Wochen gereift: klein, dicht, säuerlich bis haselnussig. Im Ganzen und gekühlt versandt.

0.08 kg (63,13 € / 1 kg)

5,05 €

Raclette geschnitten

Raclette aus dem Kanton Wallis, drei Monate gereift und in gleichmäßige Scheiben geschnitten. Würzig-mild, schmilzt sauber. Sorgfältig gekühlt versandt.

0.4 kg (43,75 € / 1 kg)

17,50 €

Olivet au foin

Olivet au foin aus dem Loiret: französischer Weichkäse, drei bis vier Wochen auf Heu gereift, mit Pilznote und kräuterigem Ton. Gekühlt versandt.

0.24 kg (34,38 € / 1 kg)

8,25 €

Époisses

Époisses aus dem Burgund: mit Marc de Bourgogne gewaschene Rinde, sechs Wochen gereift, sehr pikant und fruchtig. Gekühlt versandt.

0.25 kg (68,60 € / 1 kg)

17,15 €

Olivet cendré

Olivet cendré von der Loire: Kuhmilch-Weichkäse unter Ascheauflage, vier Wochen gereift, mit Pilznote und wenig Säure. Frisch zugeschnitten versandt.

0.24 kg (34,38 € / 1 kg)

8,25 €

Mothais

Mothais aus dem Poitou: Ziegenrohmilch, vier Wochen auf dem Kastanienblatt gereift. Mild, cremig, haselnussig. Von Hand zugeschnitten, gekühlt versandt.

10,30 €

Gesetzliche Gewährleistung

Für alle Waren, die wir in der Europäischen Union verkaufen, gilt die gesetzliche Gewährleistung von mindestens zwei Jahren. Die EU-weit einheitliche Mitteilung dazu finden Sie hier:

Mitteilung als Vektordatei: öffnen · Weitere Angaben zu Ihren Rechten im jeweiligen Land: europa.eu/youreurope/garantien