Käseabo "Moyenne Sélection"
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Sechs Sorten, rund 1100 Gramm: Das sind etwa 180 Gramm je Käse — die Menge, an der sich ein Stück wirklich beurteilen lässt. Eine kleine Probe verrät den ersten Eindruck, aber nicht, wie ein Käse am dritten Tag schmeckt, wenn die Schnittfläche gearbeitet hat und der Teig an der Luft nachgezogen ist.
Traditionell hergestellte Käse, sorgfältig zusammengestellt: Hinter dieser Formel steht der Zugriff auf ein Sortiment, das über Jahrzehnte gewachsen ist, und ein Reifekeller, in dem die Laibe gewendet und gepflegt werden, bis sie so weit sind. Ausgesucht wird nach Zustand, nicht nach Kategorie.
1100 Gramm ergeben ein Brett für sechs bis acht Personen oder den Monatsvorrat eines Haushalts, in dem abends gern ein Stück Käse auf den Tisch kommt. Sechs Sorten geben genug Spielraum, um Milcharten gegeneinanderzustellen: Ziege gegen Kuh, jung gegen lang gereift. Wer die Sendung auf zwei Bretter aufteilt, hat zweimal etwas davon — die eine Hälfte gleich, die andere einige Tage später, wenn die Käse weitergearbeitet haben.
Praktisch: Als Geschenk unter der Lieferadresse die Anschrift der beschenkten Person eintragen, dann geht die Sendung jeden Monat direkt dorthin. Feste Termine gehören ins Kommentarfeld; zugestellt wird von Dienstag bis Freitag, außer an Feiertagen, und nur innerhalb Deutschlands.
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