Affineur Käsebrett 1 kg, nur Ziegen- und Schafmilchkäse

Affineur Käsebrett, sieben Ziegen- und Schafmilchkäse

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Auf diesem Brett fehlt die Kuh. Sieben Käse, alle aus Ziegen- oder Schafmilch, ergeben eine Zusammenstellung, die anders schmeckt als die übliche Platte: heller, säurebetonter, mit mehr Kanten. Ziegenmilch bringt Klarheit und eine feine Säure mit, Schafmilch Fett, Süße und Länge im Abgang. Zusammen decken sie ein Spektrum ab, das Kuhmilch so nicht liefert.

Im Paket enthalten:

Käsebrett Elegance aus Bambus mit Edelstahlgriff
Selles sur Cher, Ziegenkäse aus dem Loiretal mit Ascherinde
Tomme de Chèvre, halbfester Ziegenkäse
Capri blanc
Chèvre Mont Vetnoux
Brebis de Montagne, Schafmilchkäse aus den Bergen
Manchego Artesano, spanischer Schafkäse aus handwerklicher Herstellung
Roquefort, Blauschimmel aus Schafmilch

Die Reihenfolge läuft von den frischen Ziegenkäsen über die halbfesten Sorten zum Manchego und endet beim Roquefort. Wer durcheinander probiert, verliert die feinen Sorten an den Blauschimmel. Käseschilder und eine Beschreibung liegen bei, damit auf dem Brett jeder Käse dort landet, wo er hingehört.

Ziegen- und Schafmilchkäse vertragen Süße besser als Kuhmilchkäse: Quittengelee zum Manchego, Honig oder eine Birnenspalte zum Roquefort, dunkles Brot zu den Ziegenkäsen. Ist eine Sorte einmal nicht lieferbar, wird sie innerhalb der Käsefamilie getauscht.

Versand mit DHL. Ab 60,00 € Bestellwert liefern wir versandkostenfrei.

Unsere Käse

Camembert Normandie

Camembert de Normandie aus Rohmilch, von Hand geschöpft, sechs Wochen gereift: vollaromatisch, pilzartig bis trüffelartig. Gekühlt versandt.

0.25 kg (45,80 € / 1 kg)

11,45 €

Langres

Langres aus der Champagne: Rohmilch, zwei Monate gereift, mit der typischen Mulde auf der Oberseite. Kräftig, fruchtig, mit klarer Säure.

0.2 kg (37,00 € / 1 kg)

7,40 €

Selles-sur-Cher

Selles-sur-Cher aus Ziegenrohmilch: Ascherinde aus Holzkohle und Salz, bis vier Wochen gereift, fein schmelzend, haselnussig. Gekühlt versandt.

0.2 kg (45,25 € / 1 kg)

9,05 €

Crottin de Chavignol

Crottin de Chavignol aus Ziegenrohmilch, vier Wochen gereift: klein, dicht, säuerlich bis haselnussig. Im Ganzen und gekühlt versandt.

0.08 kg (63,13 € / 1 kg)

5,05 €

Sainte-Maure

Sainte-Maure aus Ziegenrohmilch: Rolle mit Strohhalm und Aschemantel, fünf Wochen gereift, haselnussig und erdig. Von Hand zugeschnitten, gekühlt versandt.

0.25 kg (51,80 € / 1 kg)

12,95 €

Raclette geschnitten

Raclette aus dem Kanton Wallis, drei Monate gereift und in gleichmäßige Scheiben geschnitten. Würzig-mild, schmilzt sauber. Sorgfältig gekühlt versandt.

0.4 kg (43,75 € / 1 kg)

17,50 €

Olivet au foin

Olivet au foin aus dem Loiret: französischer Weichkäse, drei bis vier Wochen auf Heu gereift, mit Pilznote und kräuterigem Ton. Gekühlt versandt.

0.24 kg (34,38 € / 1 kg)

8,25 €

Époisses

Époisses aus dem Burgund: mit Marc de Bourgogne gewaschene Rinde, sechs Wochen gereift, sehr pikant und fruchtig. Gekühlt versandt.

0.25 kg (68,60 € / 1 kg)

17,15 €

Olivet cendré

Olivet cendré von der Loire: Kuhmilch-Weichkäse unter Ascheauflage, vier Wochen gereift, mit Pilznote und wenig Säure. Frisch zugeschnitten versandt.

0.24 kg (34,38 € / 1 kg)

8,25 €

Mothais

Mothais aus dem Poitou: Ziegenrohmilch, vier Wochen auf dem Kastanienblatt gereift. Mild, cremig, haselnussig. Von Hand zugeschnitten, gekühlt versandt.

10,30 €