Bestes aus Europa

Wie unterschiedlich Käse sein kann, zeigt sich am deutlichsten, wenn man über Grenzen hinweg probiert. An der Loire kommt über manchen Ziegenkäse eine feine Schicht Holzasche, in Spanien wird viel aus Schafmilch gekäst, im Alpenraum entstehen große Laibe, die monatelang im Keller liegen. Jede Gegend hat ihre eigene Antwort darauf gefunden, was sich aus Milch machen lässt.

Diese Schachtel stellt sechs solcher Antworten nebeneinander. Welche es sind, entscheidet der Affineur nach Reife: Er wählt aus dem Sortiment Käse aus verschiedenen Ländern Europas, die gerade auf dem Punkt stehen, und ordnet sie so, dass sich ein Bogen ergibt – vom leisesten Käse am einen Ende bis zum lautesten am anderen.

Auf dem Brett: Die Käse früh genug auspacken und in diesem Bogen anrichten, also mit dem mildesten beginnen und mit dem kräftigsten aufhören. Zwischen den Sorten ein Stück Brot, damit die Zunge neu ansetzen kann. Die Spanschachtel lässt sich ohne weitere Verpackung weiterreichen.

Versand mit DHL. Ab 60,00 € Bestellwert liefern wir versandkostenfrei.