Crémant d'Alsace

19,35 €

Inhalt: 0.75 Liter (25,80 € / 1 Liter)

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage

Gekühlter Versand

Frisch geschnitten auf Bestellung

Vom Affineur ausgewählt

Persönliche Beratung

Gelesen wird von Hand — die Herkunftsbezeichnung schreibt es vor. Gepresst werden ganze Trauben, damit nur der klarste Saft in den Tank läuft. Danach beginnt die zweite Gärung in der Flasche, und dort liegt der Wein mindestens neun Monate auf der Hefe. Aus dieser Zeit stammt alles, was später nach Brioche und gerösteter Mandel schmeckt.

Die Cuvée besteht aus Pinot Blanc und Auxerrois. Auxerrois ist eine natürliche Kreuzung aus Pinot und Weißem Heunisch und bringt eine milde Säure und Aromen von Quitte und Mirabelle mit; Pinot Blanc gibt die Struktur dazu. Im Glas stehen weiße Blüten, Birne und Apfel, dahinter Trockenfrüchte, Zitrus und Mandel. Die Perlage bleibt fein, der Wein straff.

Kientzheim, siebte Generation

Seit 1675 baut die Familie Blanck im Haut-Rhin Wein an. 1972 übertrug Baron Jean de Castex ihr eine Parzelle, die zuvor den Malteserrittern gehört hatte — seither trägt das Gut deren Namen im Titel. Michel und Charles Blanck bewirtschaften heute fünfzehn Hektar, von denen knapp zwei Drittel in den Grands Crus Schlossberg und Furstentum sowie in den Lagen Altenbourg und Rosenbourg liegen. Bruder George, Önologe in der Champagne, redet mit.

Im Glas: lieber ein Weißweinglas als eine schmale Flöte, sonst bleibt die Frucht in der Röhre stecken. Gut gekühlt zum Auftakt, zu Chaource oder Coulommiers, und mit genug Säure ausgestattet, um neben einem Fondue oder Raclette zu bestehen.

Versand mit DHL. Ab 60,00 € Bestellwert liefern wir versandkostenfrei.

Alkoholgehalt:	12% Vol.
Aromatik:	Finesse, elegant, frisch, weiße Früchte, Birnen, Äpfel, Trockenfrüchte, weiße Blüten, Zitrusfrüchte, Mandeln
Rebsorte:	Cuvée aus Pinot blanc & Auxerrois –(Kreuzung aus Heunisch und Pinot)
Region:	Frankreich, Grand-Est, Haut Rhin, Alsace
Weingut:	DOMAINE ANDRÉ BLANCK ET SES FILS
Weinstil:	Schaumwein mit Flaschengärung

Weingut: DOMAINE ANDRÉ BLANCK ET SES FILS
Rebsorte: Cuvée aus Pinot blanc & Auxerrois –(Kreuzung aus Heunisch und Pinot).
Region: Frankreich, Grand-Est, Haut Rhi, Alsace
Weinstil: Schaumwein mit Flaschengärung
Aromatik: Finesse, elegant, frisch, weiße Früchte, Birnen, Äpfel, Trockenfrüchte, weiße Blüten, Zitrusfrüchte, Mandeln

Dazu empfehlen wir

Mothais

Mothais aus dem Poitou: Ziegenrohmilch, vier Wochen auf dem Kastanienblatt gereift. Mild, cremig, haselnussig. Von Hand zugeschnitten, gekühlt versandt.

0.18 kg (57,22 € / 1 kg)

10,30 €

Tomme de Chèvre

Tomme de Chèvre aus dem Aveyron: Ziegenrohmilch, zwei Monate gereift, nussig mit karamelliger Süße, laktosefrei. Von Hand zugeschnitten, gekühlt versandt.

0.35 kg (58,14 € / 1 kg)

Varianten ab 14,54 €

20,35 €

Coulommiers

Coulommiers aus Rohmilch, zwei Monate gereift: dicker Laib, cremiger Rand, milchiger Kern, ausgeprägter Pilzton. Gekühlt versandt und zugeschnitten.

0.18 kg (49,72 € / 1 kg)

8,95 €

Details

Langres

Langres aus der Champagne: Rohmilch, zwei Monate gereift, mit der typischen Mulde auf der Oberseite. Kräftig, fruchtig, mit klarer Säure.

0.2 kg (37,00 € / 1 kg)

7,40 €

Fondue Mischung

Fondue Mischung aus Greyerzer, Fribourg Vacherin und Raclette, fertig geraspelt aus Schweizer Kuhrohmilch. 200 g je Person, gekühlt versandt.

0.2 kg (60,80 € / 1 kg)

12,16 €

Raclette

Walliser Raclette aus Kuhmilch, vier Monate gereift: würzig-mild, schmilzt gleichmäßig und cremig. Von Hand zugeschnitten, gekühlt versandt.

0.5 kg (42,60 € / 1 kg)

Varianten ab 10,65 €

21,30 €

Passender Käse

Camembert Normandie

Camembert de Normandie aus Rohmilch, von Hand geschöpft, sechs Wochen gereift: vollaromatisch, pilzartig bis trüffelartig. Gekühlt versandt.

0.25 kg (45,80 € / 1 kg)

11,45 €

Details

Langres

Langres aus der Champagne: Rohmilch, zwei Monate gereift, mit der typischen Mulde auf der Oberseite. Kräftig, fruchtig, mit klarer Säure.

0.2 kg (37,00 € / 1 kg)

7,40 €

Selles-sur-Cher

Selles-sur-Cher aus Ziegenrohmilch: Ascherinde aus Holzkohle und Salz, bis vier Wochen gereift, fein schmelzend, haselnussig. Gekühlt versandt.

0.2 kg (45,25 € / 1 kg)

9,05 €

Crottin de Chavignol

Crottin de Chavignol aus Ziegenrohmilch, vier Wochen gereift: klein, dicht, säuerlich bis haselnussig. Im Ganzen und gekühlt versandt.

0.08 kg (63,13 € / 1 kg)

5,05 €

Sainte-Maure

Sainte-Maure aus Ziegenrohmilch: Rolle mit Strohhalm und Aschemantel, fünf Wochen gereift, haselnussig und erdig. Von Hand zugeschnitten, gekühlt versandt.

0.25 kg (51,80 € / 1 kg)

12,95 €

Raclette geschnitten

Raclette aus dem Kanton Wallis, drei Monate gereift und in gleichmäßige Scheiben geschnitten. Würzig-mild, schmilzt sauber. Sorgfältig gekühlt versandt.

0.4 kg (43,75 € / 1 kg)

17,50 €

Olivet au foin

Olivet au foin aus dem Loiret: französischer Weichkäse, drei bis vier Wochen auf Heu gereift, mit Pilznote und kräuterigem Ton. Gekühlt versandt.

0.24 kg (34,38 € / 1 kg)

8,25 €

Époisses

Époisses aus dem Burgund: mit Marc de Bourgogne gewaschene Rinde, sechs Wochen gereift, sehr pikant und fruchtig. Gekühlt versandt.

0.25 kg (68,60 € / 1 kg)

17,15 €