Gourmetbox I

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Inhalt: 0.5 kg (63,00 € / 1 kg)

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Fünf Sorten auf 500 Gramm heißt: rund hundert Gramm je Käse. Das ist genau die Menge, bei der man von jedem Stück zweimal probieren kann, ohne dass am Ende Reste bleiben, die niemand mehr will. Für vier Personen ergibt das einen vollständigen Käsegang, für zwei einen ausgedehnten Abend.

Die fünf Käse sind so gewählt, dass sie sich ergänzen statt zu wiederholen — verschiedene Milcharten, verschiedene Reifegrade, verschiedene Texturen. Jedes Stück trägt ein Namensschildchen, was mehr ist als eine Höflichkeit: Wer weiß, was er isst, schmeckt aufmerksamer und findet die Sorte später wieder. Verpackt wird alles aromaschonend und in einer dekorativen Spanschachtel geliefert.

Der Weg über das Brett

Nehmen Sie die Käse eine halbe Stunde vor dem Essen aus dem Kühlschrank und ordnen Sie sie im Uhrzeigersinn von mild nach kräftig an. In dieser Richtung wird auch probiert; wer mit dem stärksten Stück beginnt, nimmt allen anderen die Chance. Zwischendurch ein Stück Brot, das räumt den Mund auf. Für Weichkäse und Blauschimmel gehört ein eigenes Messer dazu, sonst wandert deren Aroma auf alle übrigen Stücke.

Dazu genügen frisches Brot, ein Glas Wein und etwas Zeit. Als Aufmerksamkeit für Feinschmecker braucht diese Auswahl kein weiteres Beiwerk. Das Bild ist ein Präsentationsbeispiel.

Versand mit DHL. Ab 60,00 € Bestellwert liefern wir versandkostenfrei.

Bei welcher Temperatur wird Käse serviert?

9. Juni 2023 Servieren, Temperatur

Käse aus dem Kühlschrank schmeckt nach wenig. Bei 18 Grad gibt er her, was in ihm steckt.

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Grundsätze für die Zusammenstellung einer Käseauswahl

9. Juni 2023 Käse, Käseauswahl, Zusammenstellung

Aus jeder der acht Käsefamilien einen Vertreter: So wird eine Käseplatte ausgewogen.

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Unsere Käse

Camembert Normandie

Camembert de Normandie aus Rohmilch, von Hand geschöpft, sechs Wochen gereift: vollaromatisch, pilzartig bis trüffelartig. Gekühlt versandt.

0.25 kg (45,80 € / 1 kg)

11,45 €

Langres

Langres aus der Champagne: Rohmilch, zwei Monate gereift, mit der typischen Mulde auf der Oberseite. Kräftig, fruchtig, mit klarer Säure.

0.2 kg (37,00 € / 1 kg)

7,40 €

Selles-sur-Cher

Selles-sur-Cher aus Ziegenrohmilch: Ascherinde aus Holzkohle und Salz, bis vier Wochen gereift, fein schmelzend, haselnussig. Gekühlt versandt.

0.2 kg (45,25 € / 1 kg)

9,05 €

Sainte-Maure

Sainte-Maure aus Ziegenrohmilch: Rolle mit Strohhalm und Aschemantel, fünf Wochen gereift, haselnussig und erdig. Von Hand zugeschnitten, gekühlt versandt.

0.25 kg (51,80 € / 1 kg)

12,95 €

Crottin de Chavignol

Crottin de Chavignol aus Ziegenrohmilch, vier Wochen gereift: klein, dicht, säuerlich bis haselnussig. Im Ganzen und gekühlt versandt.

0.08 kg (63,13 € / 1 kg)

5,05 €

Raclette geschnitten

Raclette aus dem Kanton Wallis, drei Monate gereift und in gleichmäßige Scheiben geschnitten. Würzig-mild, schmilzt sauber. Sorgfältig gekühlt versandt.

0.4 kg (43,75 € / 1 kg)

17,50 €

Olivet au foin

Olivet au foin aus dem Loiret: französischer Weichkäse, drei bis vier Wochen auf Heu gereift, mit Pilznote und kräuterigem Ton. Gekühlt versandt.

0.24 kg (34,38 € / 1 kg)

8,25 €

Époisses

Époisses aus dem Burgund: mit Marc de Bourgogne gewaschene Rinde, sechs Wochen gereift, sehr pikant und fruchtig. Gekühlt versandt.

0.25 kg (68,60 € / 1 kg)

17,15 €

Olivet cendré

Olivet cendré von der Loire: Kuhmilch-Weichkäse unter Ascheauflage, vier Wochen gereift, mit Pilznote und wenig Säure. Frisch zugeschnitten versandt.

0.24 kg (34,38 € / 1 kg)

8,25 €

Mothais

Mothais aus dem Poitou: Ziegenrohmilch, vier Wochen auf dem Kastanienblatt gereift. Mild, cremig, haselnussig. Von Hand zugeschnitten, gekühlt versandt.

10,30 €