Coste Chaude Florilège
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Auf 360 Metern liegen die Hänge von Visan. Höhe bedeutet im südlichen Rhônetal kühlere Nächte, und kühle Nächte halten die Frische in den Trauben, wo die Sonne sonst alles in Wärme und Alkohol umsetzt. Auf 23 Hektar arbeitet die Domaine de Coste Chaude dort.
Visan gehört zu den Gemeinden, die ihren Namen an die Appellation Côtes du Rhône Villages anhängen dürfen — eine Stufe über dem einfachen Côtes du Rhône, mit strengeren Regeln im Weinberg. Im Glas stehen 70 Prozent Grenache Noir und 30 Prozent Syrah, Jahrgang 2019, 14 Prozent Alkohol. Vergoren wird zurückhaltend, mit rund zwei Wochen auf der Maische und kontrollierter Temperatur — ein Verfahren, das auf Frucht und weiche Gerbstoffe zielt statt auf Kraft.
Die Farbe ist tief und erinnert an Schwarzkirsche. In der Nase kommen zuerst schwarze Johannisbeerknospen — jener grüne, harzige Ton, den man aus Cassis kennt, bevor daraus Frucht wird. Am Gaumen bleibt der Wein fruchtig und geschmeidig, ein Wein ohne scharfe Kanten.
Servieren Sie ihn bei 15 bis 17 Grad, nicht wärmer: Bei 14 Prozent Alkohol wird sonst der Alkohol laut und die Frucht leise. Eine Stunde vorher zu öffnen schadet ihm nicht. Zum Käse passt er dort, wo Fett und Salz gegen die Frucht arbeiten — zu Camembert de Normandie, Brie de Meaux, Manchego und kräftigen Hartkäsen.
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| Alkoholgehalt: | 14% vol |
|---|---|
| Aromatik: | Erinnert an Schwarzkirsche und hat eine anfängliche Nase mit Aromen von schwarzen Johannisbeeren |
| Jahrgang: | 2019 |
| Rebsorte: | Grenache Noir (70%), Syrah (30%) |
| Region: | Südliches Rhônetal in Frankreich |
| Weingut: | Weingut Domaine de Coste Chaude |
| Weinstil: | Rotwein |
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