BORDEAUX SAINT-AUBIN 2019
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Weniger als zehn Kilometer trennen dieses Weingut vom Atlantik, die Mündung der Gironde liegt gleich daneben. Das prägt: feuchte Luft, ein sandiger und steiniger Untergrund, ein Klima, das die Reife eher bremst als treibt. Aus dieser Lage im Médoc stammen die Noten, die den Wein ausmachen, Eukalyptus, Veilchen und Gewürze.
Die Cuvée versammelt sechs Rebsorten: 50 % Merlot, 20 % Petit Verdot, 13 % Cabernet Sauvignon, 7 % Cabernet Franc, 6 % Malbec und 4 % Carmenère. Petit Verdot in dieser Menge ist ungewöhnlich, er bringt Farbe, Struktur und den würzigen Zug, der dem Wein Halt gibt. Und Carmenère, im Bordeaux längst fast verschwunden, steht hier noch im Weinberg, ein Rest der alten Sortenvielfalt der Region.
Im Glas 13,5 % vol, im Mund erdige Frucht, tiefgründig und elegant. Der Jahrgang 2019 hatte Zeit zu reifen, bevor er in den Verkauf ging, und das ist zu bemerken: Die Tannine sind eingebunden, die Frucht hat sich gesetzt. In Jau-Dignac-et-Loirac, wo das Gut liegt, war es um 1874 das einzige mit Cru-Status.
Zum Öffnen: eine Stunde vor dem Essen entkorken, besser noch dekantieren. Zum Käse ist er nicht beliebig. Er passt zu Camembert de Normandie, Brie de Meaux, Coulommiers und Fougerus, also zu Weichkäsen mit weißem Schimmel, und ebenso zu gereiften Hartkäsen. Zu einem Ziegenfrischkäse oder einem Blauschimmel greift man besser zu etwas anderem.
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| Alkoholgehalt: | 13,5% vol |
|---|---|
| Aromatik: | Aromen von Eukalyptus, Veilchen, Gewürze |
| Rebsorte: | Cuvée aus 50% Merlot, 20% Petit Verdot, 7% Cabernet Franc, 13% Cabernet Sauvignon, 4% Carmenére und 6% Malbec |
| Region: | Jau Dignac et Loirac |
| Weingut: | SCEA Fernandez de Catro |
| Weinstil: | Rotwein |
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