Käsebrett Elegance

Bambus ist kein Holz, sondern ein Gras — und ausgerechnet das macht ihn zu einem guten Brett. Die Halme haben eine sehr dichte Zellstruktur, deshalb ist verleimter Bambus hart, nimmt wenig Feuchtigkeit auf und verzieht sich kaum. Nachwachsen tut er dazu schneller als jeder Baum.

Das Käsebrett Elegance misst 33 mal 23 Zentimeter bei 1,8 Zentimetern Stärke und ist massiv. Das ist die Größe, auf der vier bis fünf Sorten Platz finden, ohne dass sich Blauschimmel und Ziege in die Quere kommen. Der Griff aus rostfreiem Edelstahl ist mehr als Zierde: Ein Brett mit Griff lässt sich am Tisch weiterreichen, ohne dass jemand über den Käse fassen muss.

Anrichten

Im Uhrzeigersinn von mild nach kräftig auflegen. Der Blauschimmel kommt zuletzt und bekommt sein eigenes Messer, sonst nimmt er den anderen Sorten den Geschmack. Die Stücke rechtzeitig aus dem Kühlschrank holen, eine halbe Stunde vorher genügt. Nüsse, Trauben, Schüttelbrot oder etwas Quittenpaste finden daneben Platz.

Zur Pflege: nicht in die Spülmaschine — Hitze und Spülsalz setzen dem Bambus zu. Nach dem Gebrauch kurz mit lauwarmem Wasser abwaschen, nicht einweichen, trocken wischen und aufrecht stehend nachtrocknen lassen. Ab und zu mit etwas Speiseöl einreiben, dann bleibt die Oberfläche geschlossen und reißt nicht.

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