Merlot Alto Adige DOC

Merlot kam vor rund hundertdreißig Jahren mit den übrigen Bordeaux-Sorten nach Südtirol und ist dort bis heute eine Minderheit geblieben: knapp zweihundert Hektar, drei Prozent der Rebfläche. Die Sorte will tiefgründige, lehmhaltige Böden in den tiefen Lagen — genau die gibt es im Südtiroler Unterland rund um Margreid.

Ausgebaut wird zwölf Monate, verteilt auf Betonbehälter, Edelstahltank und kleines Holzfass. Von diesen drei Gefäßen steuert nur eines Aroma bei, die anderen beiden geben dem Wein Zeit und sonst nichts. Das Ergebnis fließt granatrot ins Glas: dunkle Kirsche und Brombeere, dazu Würze und eine Spur Vanille, im Abgang ein spürbares, aber reifes Tannin. Mit zwölf Prozent Alkohol bleibt der Wein schlank — Pate standen die großen Bordeaux, nicht die schweren Südländer.

Ansitz Löwengang, seit 1934

Alois III., Urenkel des Gründers, erkannte die klimatische Vielfalt Südtirols als Stärke und kaufte 1934 in Margreid den Ansitz Löwengang, ein Gut, das seit 1823 in Familienbesitz ist. Die fünfzig Hektar eigener Weinberge werden nach den Prinzipien der biologisch-dynamischen Landwirtschaft bewirtschaftet — ein Ansatz, der den Weinberg als Organismus behandelt und nicht als Produktionsfläche.

Bei Tisch: vierzehn bis sechzehn Grad, eine halbe Stunde vorher öffnen. Zu Kalb, Wild und Rind ebenso wie zu Hartkäse — ein L'Etivaz, eine gereifte Tomme de Chèvre oder ein Pérail zeigen, wie viel Frucht in diesem Wein noch steckt.

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