Lenggrieser Ziegenfrischkäse bio
Auf einen Blick
| Herkunft | Deutschland |
|---|---|
| Milch | Ziegenmilch |
| Rohmilch | Nein |
| Reifezeit | keine |
| Laktosefrei | Nein |
| Lagerung | gekühlt bei 6–8 °C |
So kommt der Käse zu Ihnen
- Zuschnitt erst nach Ihrer Bestellung Der Käse wird frisch vom Laib geschnitten. Kein vorportionierter Vorrat.
- Einzeln gewogen, einzeln gewickelt Jedes Stück wird gewogen, in spezielles Käsepapier gewickelt und einzeln etikettiert. Abgerechnet wird nach tatsächlichem Gewicht.
- Gekühlt verpackt Der Versand erfolgt in isolierter Umverpackung, bei warmen Temperaturen zusätzlich mit Kühlakkus. Einpackpapier und Produktbeschreibungen liegen bei.
Frischkäse entsteht anders als Hartkäse. Statt viel Lab, das die Milch in einer halben Stunde dicklegt, arbeiten hier vor allem Milchsäurekulturen, und die brauchen Zeit. Die Milch steht kühl, wird über Stunden langsam fest und tropft danach im Tuch oder in gelochten Formen ab. Was übrig bleibt, ist Käse ohne jede Reifung: weiß, weich, streichfähig.
Im Mund zeigt sich zuerst die feine Säure, dann die Milch selbst. Die Ziegennote bleibt leise, nichts daran ist scharf oder böckig. Ohne Rinde und ohne Kellerzeit fehlt jede Schicht, hinter der sich ein Fehler verstecken ließe. Bei einem Frischkäse steht die Milch nackt da, und deshalb entscheidet allein sie über das Ergebnis.
Sie kommt aus Lenggries im Isarwinkel, aus ökologischer Erzeugung. Ziegen fressen wählerischer als Kühe, sie nehmen Blätter, Kräuter und Triebe lieber als reines Gras. Diese Auswahl ist am Ende zu bemerken, als etwas Grasiges und Klares, das ein Frischkäse aus Kuhmilch nicht mitbringt.
Frisch verwenden: kühl aufbewahren und das Päckchen nach dem Öffnen wieder verschließen, denn Ziegenmilch nimmt fremde Gerüche aus dem Kühlschrank rasch an. Auf einem Käsebrett steht dieser Käse ganz am Anfang, vor allen gereiften Sorten, danach nimmt ihn niemand mehr wahr. Sonst auf geröstetem Brot mit Honig, in einen Salat gebröselt oder unter warme Nudeln gerührt.
Von Hand zugeschnitten und gekühlt versandt. Ab 60,00 € Bestellwert liefern wir mit DHL versandkostenfrei.
| Herkunft: | Deutschland |
|---|---|
| Lactosefrei: | Nein |
| Milchart: | Ziegenmilch |
| Reifezeit: | keine |
| Rohmilch: | Nein |
| Energie in kJ | 1454 |
| Energie in kcal | 352 |
| Fett (g) | 32 |
| davon gesättigte F |
Anmelden
Passt dazu
0.75 Liter (11,53 € / 1 Liter)
0.2 kg (32,25 € / 1 kg)
0.25 kg (23,40 € / 1 kg)
0.06 kg (68,33 € / 1 kg)
0.1 kg (43,50 € / 1 kg)
0.125 Stück (38,80 € / 1 Stück)
0.25 kg (23,40 € / 1 kg)
0.25 kg (23,40 € / 1 kg)
0.12 kg (34,17 € / 1 kg)
Wird oft zusammen gekauft
0.5 kg (17,60 € / 1 kg)
0.2 kg (27,50 € / 1 kg)
0.25 kg (27,72 € / 1 kg)
0.25 kg (38,32 € / 1 kg)
0.12 kg (47,25 € / 1 kg)
0.5 kg (40,20 € / 1 kg)
Gesetzliche Gewährleistung
Für alle Waren, die wir in der Europäischen Union verkaufen, gilt die gesetzliche Gewährleistung von mindestens zwei Jahren. Die EU-weit einheitliche Mitteilung dazu finden Sie hier:
Mitteilung als Vektordatei: öffnen · Weitere Angaben zu Ihren Rechten im jeweiligen Land: europa.eu/youreurope/garantien