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Tomme de Savoie

Tomme de Savoie
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  • Artikel-Nr.: 132
  • Einheit: kg
  • Fettgehalt: Fett i.Tr. 40%
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Französischer Käse mit gepresstem Teig aus Kuhmilch. Aus der Region Rhône-Alpes, Département... mehr
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Produktinformationen "Tomme de Savoie"

Französischer Käse mit gepresstem Teig aus Kuhmilch. Aus der Region Rhône-Alpes, Département Haute Savoie.
Reifezeit drei Monate. 
Mild säuerlich, leicht erdig im Geschmack.

Tomme leitet sich vermutlich von dem Ausdruck tomos oder tomus ab, was im Griechischen Scheibe bedeutet. Diese Verbindung zum Griechischen ist plausibel, da die Griechen durch regen Handel auch ins Gebiet des heutigen Frankreichs kamen. Früher wurde der Käse nur bäuerlich hergestellt daher ist die Milch für die Butterherstellung erst entrahmt worden, bevor man sie verkäste. Aus diesem Grund findet man heute noch viele Tommes, die fettreduziert sind.

Herkunft: Frankreich
Milchart: Kuhmilch
Reifezeit: 3 Monate
Lactosefrei: Ja
Rohmilch: Ja
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Engergie in kJ 1465
Engergie in kcal 350
Fett (g) 31
davon gesättigte Fettsäuren (g) 20
Kohlenhydrate (g) 0,1
davon Zucker g) 0
Eiweiß (g) 22
Salz (g) 2
Allergene keine
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