Grüne Feige Bio
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Was hier im Glas ist, war botanisch nie eine Frucht. Bei der Feige sitzen die Blüten im Inneren eines fleischigen Bechers, und was man isst, ist diese Hülle mit hunderten winziger Früchtchen darin. Daher das feine Knirschen zwischen den Zähnen, das eine Feigenzubereitung von jeder Marmelade unterscheidet.
Die echte Feige, Ficus carica, zählt zu den ältesten domestizierten Nutzpflanzen und wird im gesamten Mittelmeerraum angebaut. Hier kommen grünschalige Früchte aus biologischem Anbau ins Glas: süß, dicht, mit dem warmen, leicht harzigen Ton, den nur die Feige hat.
Warum Feige und Käse zusammengehören
Halbfeste Schnittkäse und Hartkäse tragen Salz, und mit den Monaten kommt eine gewisse Schärfe dazu. Die Süße der Feige fängt beides auf, ohne den Käse zu verstecken. Sie ist nicht spitz wie eine Beerensüße, sondern rund und trägt weiter — deshalb ist sie zu gereiftem Schafkäse, zu Bergkäse und zu altem Gouda der Klassiker unter den fruchtigen Begleitern. Neben Blauschimmel funktioniert sie ebenfalls.
Dazu: ein Löffel neben die Scheibe, nicht darüber. Bei kräftigem Käse eher weniger nehmen, sonst kippt das Verhältnis. Dazu helles Brot oder ein ungesalzener Cracker, im Glas ein Portwein oder ein kräftiger Roter. 120 g, Bio-Qualität, ohne Zusatz von Aromen. Nach dem Öffnen kühl stellen.
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| Energie in kJ | 1184 |
| Energie in kcal | 279 |
| Fett (g) | 0,5 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,01 |
| Kohlenhydrate (g) | 69 |
| davon Zucker (g) | 69 |
| Eiweiß (g) | 0,5 |
| Salz (g) | 0,01 |
| Allergene | keine |
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