Himbeere Kardamom Bio

4,10 €

Inhalt: 0.12 kg (34,17 € / 1 kg)

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage

Gekühlter Versand

Frisch geschnitten auf Bestellung

Vom Affineur ausgewählt

Persönliche Beratung

Kardamom wächst in Kapseln, und darin sitzen die Samen, die das Aroma tragen: harzig, zitrusartig, mit einer kühlen Spur, die im Rachen nachhallt. Kardamom gehört zu den Ingwergewächsen, und die Verwandtschaft schmeckt man: dieselbe Wärme, nur feiner und ohne Schärfe. Ein Gewürz, das süße und salzige Gerichte gleichermaßen verträgt — und deshalb gut dorthin passt, wo Frucht auf Käse trifft.

Die Himbeere bringt ihren charakteristisch süß-säuerlichen Grundton mit und ein kräftig beeriges Aroma. Der Kardamom stellt sich nicht davor, sondern dahinter und hebt die Beere an, statt sie zu überdecken. Die Farbe ist ein strahlendes Rot-Pink, das auf einem Käsebrett ohnehin auffällt. Bioqualität, 120 Gramm im Glas.

Warum Frucht überhaupt neben Käse gehört, liegt an der Säure. Ein rahmiger Weichkäse legt sich auf die Zunge und bleibt dort liegen; Säure räumt auf und macht den nächsten Bissen wieder interessant. Bei frischen, rahmigen Käsen wie Brillat Savarin oder Chaource zeigt sich das am deutlichsten.

Zum Käse: Einen Tupfer neben das Stück setzen, nicht darüber, sonst schmeckt man nur noch Himbeere. Helles Brot dazu statt Sauerteig, der bringt seine eigene Säure mit und macht das Spiel zunichte. Angebrochen gehört das Glas in den Kühlschrank.

Versand mit DHL. Ab 60,00 € Bestellwert liefern wir versandkostenfrei.

Energie in kJ	1193
Energie in kcal	281
Fett (g)	0,5
davon gesättigte Fettsäuren (g)	0,01
Kohlenhydrate (g)	69
davon Zucker (g)	68
Eiweiß (g)	0,5
Salz (g)	3
Allergene	keine

Wird oft zusammen gekauft

Tipp

Marille Goji-Beere Bio

Bio-Fruchtzubereitung aus Marille und Gojibeere, 120 g: süß mit herbem Nachklang, gedacht als Begleiter zur Käseplatte. Sorgfältig verpackt versandt.

0.12 kg (34,17 € / 1 kg)

4,10 €

Tipp

Pfirsich grüner Pfeffer Bio

Bio-Zubereitung aus Pfirsich und grünem Pfeffer, 120 g: fruchtig-süß mit milder Schärfe, gedacht für milde Schnittkäse. Sorgfältig verpackt versandt.

0.12 kg (34,17 € / 1 kg)

4,10 €

Tipp

Grüne Feige Bio

Grüne Feige in Bio-Qualität, 120 g: süß, dicht und körnig, der Klassiker zu Hart- und Schnittkäse. Ohne Zusatz von Aromen, sorgfältig verpackt versandt.

0.12 kg (34,17 € / 1 kg)

4,10 €

Schüttelbrot

Südtiroler Schüttelbrot von der Dorfbäckerei Knapp: Fenchel, Kümmel, Koriander, Brotklee, von Hand geschüttelt. Drei Fladen je Pack, sicher versandt.

9,25 €

Birnensenf

Birnensenf nach eigener Rezeptur: Birnen, Poiré, Ingwer, Senf und Chili. Fruchtig im Ansatz, mit Schärfe im Nachgang. Der Gegenspieler zu reifem Hartkäse.

0.1 kg (43,50 € / 1 kg)

4,35 €

Tomme de Chèvre

Tomme de Chèvre aus dem Aveyron: Ziegenrohmilch, zwei Monate gereift, nussig mit karamelliger Süße, laktosefrei. Von Hand zugeschnitten, gekühlt versandt.

0.25 kg (55,96 € / 1 kg)

Ab 14,54 €

Dazu empfehlen wir

Furore Marillen Mandel Senf

Fruchtsenf mit Marille und röstfrischer Mandel, 250 g im Glas. Passt zu Schaf- und Ziegenkäse, als Dip und in Marinaden. Sorgfältig gekühlt versandt.

0.25 kg (23,40 € / 1 kg)

5,85 €

Birnensenf

Birnensenf nach eigener Rezeptur: Birnen, Poiré, Ingwer, Senf und Chili. Fruchtig im Ansatz, mit Schärfe im Nachgang. Der Gegenspieler zu reifem Hartkäse.

0.1 kg (43,50 € / 1 kg)

4,35 €

Tipp

Brombeere Piment Bio

Bio-Zubereitung aus Brombeere und Piment, 120 g: süß-saftig mit Noten von Nelke, Zimt und Muskat. Für Schnitt- und Hartkäse, sorgfältig verpackt versandt.

0.12 kg (34,17 € / 1 kg)

4,10 €

Tipp

Marille Goji-Beere Bio

Bio-Fruchtzubereitung aus Marille und Gojibeere, 120 g: süß mit herbem Nachklang, gedacht als Begleiter zur Käseplatte. Sorgfältig verpackt versandt.

0.12 kg (34,17 € / 1 kg)

4,10 €

Furore Feigen Senf

Furore Feigen Senf: Fruchtsenf aus vollreifen Früchten, von Hand verarbeitet. Zu würzigem Hartkäse, für Saucen und Marinaden.

0.25 kg (23,40 € / 1 kg)

5,85 €

Furore Quitte Sesam Senf

Senfzubereitung mit Quitte und Sesam, 250 g im Glas. Herbe Süße und geröstete Note zu gereiftem Hartkäse und kaltem Braten. Gekühlt versandt.

0.25 kg (23,40 € / 1 kg)

5,85 €

Birnensenf

Birnensenf nach eigener Rezeptur: Birnen, Poiré, Ingwer, Senf und Chili, 200 g im Glas. Fruchtig-scharfer Löffel zu kräftigem Schnittkäse.

0.2 kg (32,25 € / 1 kg)

6,45 €

Tipp

Grüne Feige Bio

Grüne Feige in Bio-Qualität, 120 g: süß, dicht und körnig, der Klassiker zu Hart- und Schnittkäse. Ohne Zusatz von Aromen, sorgfältig verpackt versandt.

0.12 kg (34,17 € / 1 kg)

4,10 €

Tipp

Pfirsich grüner Pfeffer Bio

Bio-Zubereitung aus Pfirsich und grünem Pfeffer, 120 g: fruchtig-süß mit milder Schärfe, gedacht für milde Schnittkäse. Sorgfältig verpackt versandt.

0.12 kg (34,17 € / 1 kg)

4,10 €

Passender Käse

Camembert Normandie

Camembert de Normandie aus Rohmilch, von Hand geschöpft, sechs Wochen gereift: vollaromatisch, pilzartig bis trüffelartig. Gekühlt versandt.

0.25 kg (45,80 € / 1 kg)

11,45 €

Details

Langres

Langres aus der Champagne: Rohmilch, zwei Monate gereift, mit der typischen Mulde auf der Oberseite. Kräftig, fruchtig, mit klarer Säure.

0.2 kg (37,00 € / 1 kg)

7,40 €

Details

Selles-sur-Cher

Selles-sur-Cher aus Ziegenrohmilch: Ascherinde aus Holzkohle und Salz, bis vier Wochen gereift, fein schmelzend, haselnussig. Gekühlt versandt.

0.2 kg (45,25 € / 1 kg)

9,05 €

Crottin de Chavignol

Crottin de Chavignol aus Ziegenrohmilch, vier Wochen gereift: klein, dicht, säuerlich bis haselnussig. Im Ganzen und gekühlt versandt.

0.08 kg (63,13 € / 1 kg)

5,05 €

Sainte-Maure

Sainte-Maure aus Ziegenrohmilch: Rolle mit Strohhalm und Aschemantel, fünf Wochen gereift, haselnussig und erdig. Von Hand zugeschnitten, gekühlt versandt.

0.25 kg (51,80 € / 1 kg)

12,95 €

Raclette geschnitten

Raclette aus dem Kanton Wallis, drei Monate gereift und in gleichmäßige Scheiben geschnitten. Würzig-mild, schmilzt sauber. Sorgfältig gekühlt versandt.

0.4 kg (43,75 € / 1 kg)

17,50 €

Olivet au foin

Olivet au foin aus dem Loiret: französischer Weichkäse, drei bis vier Wochen auf Heu gereift, mit Pilznote und kräuterigem Ton. Gekühlt versandt.

0.24 kg (34,38 € / 1 kg)

8,25 €

Époisses

Époisses aus dem Burgund: mit Marc de Bourgogne gewaschene Rinde, sechs Wochen gereift, sehr pikant und fruchtig. Gekühlt versandt.

0.25 kg (68,60 € / 1 kg)

17,15 €

Olivet cendré

Olivet cendré von der Loire: Kuhmilch-Weichkäse unter Ascheauflage, vier Wochen gereift, mit Pilznote und wenig Säure. Frisch zugeschnitten versandt.

0.24 kg (34,38 € / 1 kg)

8,25 €

Mothais

Mothais aus dem Poitou: Ziegenrohmilch, vier Wochen auf dem Kastanienblatt gereift. Mild, cremig, haselnussig. Von Hand zugeschnitten, gekühlt versandt.

10,30 €