Graukäse
7,97 €
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage
Auf einen Blick
| Herkunft | Österreich |
|---|---|
| Milch | Kuhmilch |
| Rohmilch | Nein |
| Reifezeit | 2 Monate |
| Laktosefrei | Nein |
| Lagerung | gekühlt bei 6–8 °C |
So kommt der Käse zu Ihnen
- Zuschnitt erst nach Ihrer Bestellung Der Käse wird frisch vom Laib geschnitten. Kein vorportionierter Vorrat.
- Einzeln gewogen, einzeln gewickelt Jedes Stück wird gewogen, in spezielles Käsepapier gewickelt und mit Namen und Gewicht etikettiert. Abgerechnet wird nach tatsächlichem Gewicht.
- Gekühlt verpackt Der Versand erfolgt in isolierter Umverpackung, bei warmen Temperaturen zusätzlich mit Kühlakkus. Einpackpapier und Produktbeschreibungen liegen bei.
Kaum ein Käse erzählt so viel über Sparsamkeit wie dieser. Er entsteht ohne Lab — allein Milchsäurebakterien legen die Magermilch dick, mehr braucht es nicht. Der Rahm ist zu diesem Zeitpunkt längst abgeschöpft, zu Butter geworden und zu Butterschmalz, das den Winter überstand. Was blieb, war die Magermilch. Die Tiroler Bergbauern haben daraus etwas gemacht, statt sie wegzuschütten. Zehn Wochen Kellerreifung später steht ein Käse da, der mit unter zwei Prozent Fett in der Trockenmasse mehr Geschmack mitbringt als manches Doppelrahmstück.
Er reift von außen nach innen
Der Anschnitt macht es sichtbar: außen glasig und weich, zur Mitte hin bröckelig und hell. Das ist kein Fehler, sondern das Wesen dieses Käses. Die dünne, rissige Rinde trägt einen grünlich-grauen Edelschimmel — daher der Name. Je länger er liegt, desto weiter wandert die Reife nach innen, desto schärfer wird er. Für den ersten Versuch eignet sich ein junges Stück: mild-säuerlich, mit einer Spur Schärfe im Abgang.
Klassisch als „Saurer": in Scheiben geschnitten, mit Zwiebelringen, Essig, Öl, Salz und Pfeffer eine Stunde ziehen lassen. Dazu dunkles Brot und ein Bier. Milder wird es auf Tiroler Art, eins zu eins mit Butter aufs Brot. Und was übrig bleibt, wird zu Kaspressknödeln.
Von Hand zugeschnitten und gekühlt versandt. Ab 60,00 € Bestellwert liefern wir mit DHL versandkostenfrei.
| Herkunft: | Österreich |
|---|---|
| Lactosefrei: | Nein |
| Milchart: | Kuhmilch |
| Reifezeit: | 2 Monate |
| Rohmilch: | Nein |
| Energie in kJ | 591 |
| Energie in kcal | 139 |
| Fett (g) | 0,8 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0,6 |
| Kohlenhydrate (g) | 0 |
| davon Zucker (g) |
0 |
| Eiweiß (g) | 33 |
| Salz (g) | 1,6 |
| Allergene | keine |
Passt dazu
0.75 Liter (11,53 € / 1 Liter)
0.2 kg (32,25 € / 1 kg)
0.25 kg (23,40 € / 1 kg)
0.06 kg (68,33 € / 1 kg)
0.1 kg (43,50 € / 1 kg)
0.25 kg (23,40 € / 1 kg)
0.125 Stück (38,80 € / 1 Stück)
0.12 kg (34,17 € / 1 kg)
0.25 kg (23,40 € / 1 kg)
Unsere Käse
0.25 kg (45,80 € / 1 kg)
0.2 kg (37,00 € / 1 kg)
0.2 kg (45,25 € / 1 kg)
0.25 kg (51,80 € / 1 kg)
0.08 kg (63,13 € / 1 kg)
0.4 kg (43,75 € / 1 kg)
0.24 kg (34,38 € / 1 kg)
0.25 kg (68,60 € / 1 kg)
0.24 kg (34,38 € / 1 kg)
Wird oft zusammen gekauft
0.065 kg (216,92 € / 1 kg)
0.25 kg (54,36 € / 1 kg)
0.25 kg (51,32 € / 1 kg)
0.35 kg (42,51 € / 1 kg)
0.25 kg (55,96 € / 1 kg)
0.2 kg (37,00 € / 1 kg)
Gesetzliche Gewährleistung
Für alle Waren, die wir in der Europäischen Union verkaufen, gilt die gesetzliche Gewährleistung von mindestens zwei Jahren. Die EU-weit einheitliche Mitteilung dazu finden Sie hier:
Mitteilung als Vektordatei: öffnen · Weitere Angaben zu Ihren Rechten im jeweiligen Land: europa.eu/youreurope/garantien