Begleiter zum Käse

Was zum Käse passt: Butter, Senfsaucen, Fruchtsenfe und Knabbereien, sorgfältig ausgewählt. Ergänzen Sie Ihre Käseauswahl.

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19 Produkte

Birnensenf Nach eigener Rezeptur: Birnen, Poiré, Ingwer, Senf und Chili, 200 g im Glas. 6,45 € 200 g · 32,25 € / kg

Furore Marillen Mandel Senf Fruchtsenf mit Marille und röstfrischer Mandel, 250 g im Glas. 5,85 € 250 g · 23,40 € / kg

Furore Feigen Senf Fruchtsenf aus vollreifen Früchten, von Hand verarbeitet. 5,85 € 250 g · 23,40 € / kg

Furore Quitte Sesam Senf Senfzubereitung mit Quitte und Sesam, 250 g im Glas. 5,85 € 250 g · 23,40 € / kg

Blätterteigstangen mit Käse Aus der Schweiz, 125 g: dünn, luftig, mit feinem Käse- und Butteraroma. 4,85 € 0,125 Stück · 38,80 € / Stück

Butter Demi-Sel Französische Butter Demi-Sel mit Fleur de Sel: milde Salzkristalle, feiner Biss, ohne bittere Note. 7,19 € 250 g · 28,76 € / kg

Schüttelbrot Südtiroler Schüttelbrot von der Dorfbäckerei Knapp: Fenchel, Kümmel, Koriander, Brotklee, von Hand geschüttelt. 9,25 €

Groksi Ofengebackene Käsetaler aus 100 % Grana Padano, knusprig und ohne Kohlenhydrate. 4,10 € 60 g · 68,33 € / kg

Himbeere Kardamom Bio Bio-Dip mit Himbeere und Kardamom, 120 g: süß-säuerlich, fein würzig, kräftig beerig. 4,10 € 120 g · 34,17 € / kg

Marille Goji-Beere Bio Bio-Fruchtzubereitung aus Marille und Gojibeere, 120 g: süß mit herbem Nachklang, gedacht als Begleiter zur Käseplatte. 4,10 € 120 g · 34,17 € / kg

Birnensenf Nach eigener Rezeptur: Birnen, Poiré, Ingwer, Senf und Chili. 4,35 € 100 g · 43,50 € / kg

Butter Handgemodelte Butter im 250-g-Stück: aromatische Milchfettaromen, rahmig im Antritt, nussig beim Braten. 7,19 € 250 g · 28,76 € / kg

Grüne Feige Bio Grüne Feige in Bio-Qualität, 120 g: süß, dicht und körnig, der Klassiker zu Hart- und Schnittkäse. 4,10 € 120 g · 34,17 € / kg

Pfirsich grüner Pfeffer Bio Bio-Zubereitung aus Pfirsich und grünem Pfeffer, 120 g: fruchtig-süß mit milder Schärfe, gedacht für milde Schnittkäse. 4,10 € 120 g · 34,17 € / kg

Brombeere Piment Bio Bio-Zubereitung aus Brombeere und Piment, 120 g: süß-saftig mit Noten von Nelke, Zimt und Muskat. 4,10 € 120 g · 34,17 € / kg

Furore Birnen Senf Fruchtsenf mit handverlesenen Birnen und Gewürzen, 250 g im Glas. 5,85 € 250 g · 23,40 € / kg

Walnüsse halbiert Helle Walnuss-Kernhälften aus Chile, 150 g im Beutel. 7,90 € 150 g · 52,67 € / kg

Minischüttelbrot Knuspriges Südtiroler Schüttelbrot im Miniformat, gewürzt mit Fenchel, Kümmel, Koriander und Brotklee. 1,44 € 75 g · 19,20 € / kg

Johannisbeere Bio Schwarze Johannisbeere in Bio-Qualität, 120 g: fruchtig und herb, ein Gegenspieler zu Ziegen- und Schafkäse. 4,10 € 120 g · 34,17 € / kg Zurzeit nicht lieferbar

Weniger ist mehr

Ein Käsebrett braucht keine Landschaft aus Beilagen. Ein gutes Brot, etwas Butter, ein bis zwei Senfsaucen und etwas Nussiges – das trägt einen Abend. Zu viel daneben lenkt vom Käse ab, und darum geht es ja.

Butter

Zum milden Käse und zum Brot. Ungesalzen bleibt im Hintergrund, Demi-Sel setzt einen eigenen Akzent und passt besonders zu Ziegen- und Schafkäse.

Senfsaucen und Fruchtsenfe

Die Süße einer Frucht fängt Salz und Schärfe ab. Deshalb funktionieren Feige, Birne, Quitte und Marille so gut neben kräftigem Käse. Als Faustregel:

Feige zu Blauschimmel und lang gereiftem Hartkäse
Birne zu Bergkäse und Schnittkäse
Quitte zu Schafkäse, wie in Spanien zum Manchego

Dazu Marille und Pfirsich zu Weichkäse und Ziegenkäse.

Knabbereien

Schüttelbrot aus einer Südtiroler Familienbäckerei, Blätterteigstangen mit Käse, halbierte Walnusskerne. Nüsse gehören neben den Hartkäse – die Bitterstoffe der Schale und die Süße des Kerns treffen genau auf das, was ein gereifter Bergkäse braucht.

Und dazu?

Beim Getränk kommt ein trockener Weißwein in der Regel weiter als ein kräftiger Roter. Warum das so ist und was zu welchem Käse passt, steht unter Wein & Begleiter. Wie eine Auswahl aufgebaut wird, steht unter Grundsätze für die Zusammenstellung einer Käseauswahl.

Häufige Fragen

Welcher Senf passt zu welchem Käse?

Feige zu Blauschimmel und Hartkäse, Birne zu Bergkäse, Quitte zu Schafkäse, Marille zu Weich- und Ziegenkäse.

Wie viel Beilage rechne ich?

Ein bis zwei Senfsaucen für die ganze Runde reichen. Beim Brot rechnet man ungefähr so viel wie beim Käse.

Sind die Begleiter vom Widerruf ausgenommen?

Ja, es sind Lebensmittel. Ist etwas nicht in Ordnung, rufen Sie uns bitte an.