Stilton
23,07 €
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage
Auf einen Blick
| Herkunft | Großbritannien |
|---|---|
| Milch | Kuhmilch |
| Reifezeit | 8 Monate |
| Laktosefrei | Ja |
| Lagerung | gekühlt bei 6–8 °C |
So kommt der Käse zu Ihnen
- Zuschnitt erst nach Ihrer Bestellung Der Käse wird frisch vom Laib geschnitten. Kein vorportionierter Vorrat.
- Einzeln gewogen, einzeln gewickelt Jedes Stück wird gewogen, in spezielles Käsepapier gewickelt und mit Namen und Gewicht etikettiert. Abgerechnet wird nach tatsächlichem Gewicht.
- Gekühlt verpackt Der Versand erfolgt in isolierter Umverpackung, bei warmen Temperaturen zusätzlich mit Kühlakkus. Einpackpapier und Produktbeschreibungen liegen bei.
Dieser Käse wird nicht gepresst. Der Bruch kommt lose in zylindrische Formen, wird immer wieder gewendet, und die Rinde bildet sich aus eigener Kraft — ohne Tuch, ohne Wachs, ohne Pflege von außen. Was dabei entsteht, ist ein Teig voller kleiner Hohlräume. Genau die braucht der Schimmel später.
Nach einigen Wochen kommen die Stahlnadeln. Sie durchstechen den Laib und lassen Luft bis in den Kern; erst dann wächst der Penicillium roqueforti in die Hohlräume hinein und zeichnet die blaugrünen Adern. Acht Monate später ist der Teig hell, brüchig und trotzdem buttrig, die Rinde trocken und rau wie ungebrannter Ton.
Mild gewürzt, mit einer Süße dahinter
Der Geschmack bleibt maßvoll. Salz und Schärfe halten sich zurück, im Abgang kommt eine sanfte Süße, die an Rahm und Honig erinnert. Daniel Defoe nannte den Stilton 1724 den »englischen Parmesan« — was über den Geschmack wenig sagt, über sein Ansehen aber alles.
Dazu: brechen statt schneiden, mit der Spitze eines breiten Messers; in dünnen Scheiben zerfällt er ohnehin. Ein Portwein ist die naheliegende Wahl, ein Barley Wine die englischere. Wer ihn in einer Suppe verarbeitet, gibt ihn erst zum Schluss dazu und lässt ihn nicht mehr kochen. Vor dem Servieren ein Weilchen stehen lassen — kalt bleibt die Süße verborgen.
Von Hand zugeschnitten und gekühlt versandt. Ab 60,00 € Bestellwert liefern wir mit DHL versandkostenfrei.
| Herkunft: | Großbritannien |
|---|---|
| Lactosefrei: | Ja |
| Milchart: | Kuhmilch |
| Reifezeit: | 8 Monate |
| Energie in kJ | 1656 |
| Energie in kcal | 396 |
| Fett (g) | 31 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 19 |
| Kohlenhydrate (g) | 2 |
| davon Zucker (g) | 0 |
| Eiweiß (g) | 22 |
| Salz (g) | 1,8 |
| Allergene | keine |
Schimmel auf dem Käse. Ist das bedenklich?
Passt dazu
0.75 Liter (11,53 € / 1 Liter)
0.2 kg (32,25 € / 1 kg)
0.25 kg (23,40 € / 1 kg)
0.06 kg (68,33 € / 1 kg)
0.1 kg (43,50 € / 1 kg)
0.25 kg (23,40 € / 1 kg)
0.125 Stück (38,80 € / 1 Stück)
0.12 kg (34,17 € / 1 kg)
0.25 kg (23,40 € / 1 kg)
Unsere Käse
0.25 kg (45,80 € / 1 kg)
0.2 kg (37,00 € / 1 kg)
0.2 kg (45,25 € / 1 kg)
0.25 kg (51,80 € / 1 kg)
0.08 kg (63,13 € / 1 kg)
0.4 kg (43,75 € / 1 kg)
0.24 kg (34,38 € / 1 kg)
0.25 kg (68,60 € / 1 kg)
0.24 kg (34,38 € / 1 kg)
Wird oft zusammen gekauft
0.25 kg (42,68 € / 1 kg)
0.25 kg (59,80 € / 1 kg)
0.25 kg (34,56 € / 1 kg)
0.24 kg (34,38 € / 1 kg)
0.2 kg (55,10 € / 1 kg)
0.25 kg (68,52 € / 1 kg)
Gesetzliche Gewährleistung
Für alle Waren, die wir in der Europäischen Union verkaufen, gilt die gesetzliche Gewährleistung von mindestens zwei Jahren. Die EU-weit einheitliche Mitteilung dazu finden Sie hier:
Mitteilung als Vektordatei: öffnen · Weitere Angaben zu Ihren Rechten im jeweiligen Land: europa.eu/youreurope/garantien