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Jachenauer Bierkäse

Jachenauer Bierkäse
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Käse mit gepresstem Teig. Aus Kuhmilch. Aus Oberbayern. Reifezeit 4 - 12 Wochen. Im Geschmack... mehr
Produktinformationen "Jachenauer Bierkäse"

Käse mit gepresstem Teig. Aus Kuhmilch. Aus Oberbayern. Reifezeit 4 - 12 Wochen.
Im Geschmack kräftig. Mit einer leichten Biernote.
Besonderheit: Der Käse stammt aus einer Hofkäserei in der Jachenau. Dort wird er handwerklich aus Rohmilch erzeugt. Während seiner bis zu dreimonatigen Reifung wird der Käse mit einem dunklen Bier aus der Reutberger Klosterbrauerei affiniert (verfeinert). Das verleiht dem Käse seinen einzigartigen Geschmack.

Der Küchenchef der Käfer Wies’n-Schänke auf dem Münchener Oktoberfest, wartet mit exzellenten Rezepten auf und war auf der Suche nach etwas Regionalem, bäuerlich und wenn möglich noch nie da gewesen, passend zur Wies’n. Wolfgang Hofmann nahm diese Herausforderung an und kreierte mit Joseph Orterer den Bierkäse. Durch die besondere Reifung mit dem Kloster Reutberger Bier, bekommt er eine ganz besondere Note und Konsistenz. Anfangs gab es ihn nur zur Wies’n, dann brauchte ihn die Klosterbrauerei unbedingt  zum Josephifest und so ging es immer weiter und nun ist er fester Bestandteil im Sortiment.

Herkunft: Deutschland
Milchart: Kuhmilch
Reifezeit: 6 Wochen
Lactosefrei: Nein
Rohmilch: Ja
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Engergie in kJ 1674
Engergie in kcal 404
Fett (g) 33,1
davon gesättigte Fettsäuren (g) 22
Kohlenhydrate (g) 1,1
davon Zucker g) 0,5
Eiweiß (g) 25
Salz (g) 1,75
Allergene keine
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