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Banon

Banon
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Französicher Ziegenkäse aus der Region Rhône-Alpes, Département Isère. Reifezeit drei... mehr
Produktinformationen "Banon"

Französicher Ziegenkäse aus der Region Rhône-Alpes, Département Isère.
Reifezeit drei Wochen. 
Im Geschmack leicht säuerlich, vermischt mit dem Aroma der Kastanienblätter.
Besonderheit: Der Käse ist benannt nach einer Stadt in dem Département Alpes-de-Haute-Provence.

Ursprünglich wurde der Käse nur in Familienbetrieben hergestellt und die Rezeptur an die nachfolgende Generation weitergegeben. Benannt wurde der Käse nach der Stadt in der Provinz Alpes-de-Haute-Provence. Die Blätter, die man bis heute beibehalten hat, galten früher als natürliches Verpackungsmaterial. Die große Beliebtheit dieses Käses schildert die Anekdote über den römischen Kaiser Antoninus Pius (138-161), der den Käse so gerne aß, dass er aus Völlerei daran zu Tode kam.
Geschmack: Leicht säuerlicher bis ausgeprägt kräftiger Geschmack, vermischt mit dem Aroma der Kastanienblätter

Herkunft: Frankreich
Milchart: Ziegenmilch
Reifezeit: 4 Wochen
Lactosefrei: Nein
Rohmilch: Ja
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Engergie in kJ 1116
Engergie in kcal 268
Fett (g) 20
davon gesättigte Fettsäuren (g) 10
Kohlenhydrate (g) 1
davon Zucker g) 0
Eiweiß (g) 21,1
Salz (g) 0
Allergene keine
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