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Banon

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Französicher Ziegenkäse aus der Region Rhône-Alpes, Département Isère. Reifezeit drei... mehr
Produktinformationen "Banon"

Französicher Ziegenkäse aus der Region Rhône-Alpes, Département Isère.
Reifezeit drei Wochen. 
Im Geschmack leicht säuerlich, vermischt mit dem Aroma der Kastanienblätter.
Besonderheit: Der Käse ist benannt nach einer Stadt in dem Département Alpes-de-Haute-Provence.

Ursprünglich wurde der Käse nur in Familienbetrieben hergestellt und die Rezeptur an die nachfolgende Generation weitergegeben. Benannt wurde der Käse nach der Stadt in der Provinz Alpes-de-Haute-Provence. Die Blätter, die man bis heute beibehalten hat, galten früher als natürliches Verpackungsmaterial. Die große Beliebtheit dieses Käses schildert die Anekdote über den römischen Kaiser Antoninus Pius (138-161), der den Käse so gerne aß, dass er aus Völlerei daran zu Tode kam.
Geschmack: Leicht säuerlicher bis ausgeprägt kräftiger Geschmack, vermischt mit dem Aroma der Kastanienblätter

Herkunft: Frankreich
Milchart: Ziegenmilch
Reifezeit: 4 Wochen
Lactosefrei: Nein
Rohmilch: Ja
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Engergie in kJ 1116 Engergie in kcal 268 Fett (g) 20 davon... mehr
Engergie in kJ 1116
Engergie in kcal 268
Fett (g) 20
davon gesättigte Fettsäuren (g) 10
Kohlenhydrate (g) 1
davon Zucker g) 0
Eiweiß (g) 21,1
Salz (g) 0
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