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Bleu de Gex

Bleu de Gex
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Käse mit Innenschimmel aus Kuhmilch. Aus Frankreich, Region Franche-Comté, Département... mehr
Produktinformationen "Bleu de Gex"

Käse mit Innenschimmel aus Kuhmilch. Aus Frankreich, Region Franche-Comté, Département Jura. 
Reifezeit ca. drei Monate.
Je nach Intensität des Schimmels, walnussartig-pikant im Geschmack.

Der Käse ist benannt nach einer kleinen Stadt im Jura. Die Herstellung des Bleu de Gex geht bis ins 16. Jahrhundert zurück. Es sollen Siedler aus dem Dauphiné gewesen sein, die sich in diesem gebirgigen Gebiet niedergelassen hatten und den Käse dort produzierten. Mönche aus der Abtei Saint-Claude sollen an der Entwicklung des Käses durch neue Produktionstechniken beigetragen haben. Die Produktion ist auf die Départements Jura und Ain beschränkt.

Herkunft: Frankreich
Milchart: Kuhmilch
Reifezeit: 3 Monate
Lactosefrei: Nein
Rohmilch: Ja
Weiterführende Links zu "Bleu de Gex"
Engergie in kJ 1554 Engergie in kcal 375 Fett (g) 31 davon... mehr
Engergie in kJ 1554
Engergie in kcal 375
Fett (g) 31
davon gesättigte Fettsäuren (g) 21
Kohlenhydrate (g) 0,5
davon Zucker g) 0
Eiweiß (g) 23
Salz (g) 1,43
Allergene Spuren von Gluten
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