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Coulommiers

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  • Artikel-Nr.: 114
  • Einheit: St.
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Weichkäse mit Außenschimmel aus Kuhmilch. Aus der Region Ile-de-France, Département... mehr
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Produktinformationen "Coulommiers"

Weichkäse mit Außenschimmel aus Kuhmilch.
Aus der Region Ile-de-France, Département Seine-et-Marne.
Reifezeit ca. 8 Wochen.
Er schmeckt sehr aromatisch und ausgeprägt nach frischen Pilzen.

Der Käse ist nach einer Stadt im Département Seine-et-Marne benannt. Seinen Ursprung muss man im 11. Jahrhundert suchen, ähnlich der ersten Herstellung vom Brie. Früher wurde Coulommiers etwas größer als heute produziert und daher auch Brie de Coulommiers genannt. Wahrscheinlich reichte die Milch für den großen Käse nicht aus. Wann der Käse eine eigenständige Sorte wurde, lässt sich nicht mehr ermitteln. Geschmack: Sehr aromatisch und ausgeprägt an den Geschmack frischer Pilze erinnernd

Herkunft: Frankreich
Milchart: Kuhmilch
Reifezeit: 2 Monate
Lactosefrei: Nein
Rohmilch: Ja
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Nährwertangaben
Engergie in kJ 1250 Engergie in kcal 298 Fett (g) 25 davon gesättigte Fettsäuren... mehr
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Engergie in kJ1250
Engergie in kcal298
Fett (g)25
davon gesättigte Fettsäuren (g)17
Kohlenhydrate (g)1
davon Zucker g)1
Eiweiß (g)18
Salz (g)1
Allergenekeine
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