Brillat Savarin
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Französischer Frischkäse aus Kuhmilch. Aus der Bourgonge.
Reifezeit keine
Frischer, säuerlicher Geschmack.
Brillat-Savarin war im 18. Jahrhundert ein berühmter Feinschmecker und Autor des gastrosophischen Standardwerkes »Physiologie des Geschmackes«. Dank der Aussage: »Ein Essen ohne Käse ist wie eine schöne Frau, der ein Auge fehlt«, wurde er Namensträger für diesen köstlichen Käse, dessen Milch vor der Käseherstellung mit Crème fraîche angereichert wird.
| Herkunft: | Frankreich |
|---|---|
| Lactosefrei: | Nein |
| Milchart: | Kuhmilch |
| Reifezeit: | keine |
| Rohmilch: | Nein |
| Engergie in kJ | 1454 |
| Engergie in kcal | 352 |
| Fett (g) | 32 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 21 |
| Kohlenhydrate (g) | 3 |
| davon Zucker g) | 1 |
| Eiweiß (g) | 8 |
| Salz (g) | 1,2 |
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